Gazpacho

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Recette 4 de 22

Gazpacho

90 min 4 adultes par Pick-&-Joy®

Ingrédients

Préparation

  1. Épluchez les asperges et coupez la partie dure.
  2. Lavez les mini-poivrons, retirez le pédoncule et les pépins.
  3. Coupez les tomates en quartiers et retirez la partie dure.
  4. Faites cuire les asperges, les mini-poivrons et tomates dans le bouillon. Ajoutez le lait en fin de cuisson et laissez cuire encore quelques instants.
  5. Passez la soupe au mixeur plongeant.
  6. Salez et poivrez à votre convenance.
  7. Laissez refroidir la soupe puis réservez au réfrigérateur pendant 1 heure.
  8. Plongez le poivron snack dans la friture à 160°C pendant 4 minutes.
  9. Égouttez-le sur du papier absorbant et frottez-le doucement avec un torchon pour enlever la peau.
  10. Taillez le poivron en fines lanières.
  11. Taillez le concombre en petits bâtonnets.
  12. Une fois la soupe complètement refroidie, garnissez-la avec les lanières de poivron, les bâtonnets de concombre et le basilic.
  13. Servez-la soupe froide.

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