Thailändischer Gurkensalat

Zubereitungsmethode

1. Schälen Sie die Gurken, halbieren Sie sie der Länge nach, entfernen Sie die Samen und schneiden Sie die Gurken anschließend in dünne Scheiben.

2. Spülen Sie die Gurken ab, bestreuen Sie sie mit Salz und lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen. Tupfen Sie die Gurken nach 30 Minuten mit Küchenkrepp trocken.

3. Schneiden Sie die Zwiebel in Stückchen.

4. Entfernen Sie die Samen aus den Chilischoten und schneiden Sie sie in kleine Stückchen.

5. Verrühren Sie den Zucker und den Essig in einer Schüssel, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

6. Geben Sie die Gurke, die Zwiebel, die Chilischoten und den Koriander dazu und mischen Sie das Ganze durch.

7. Garnieren Sie den Salat mit den Pinienkernen.

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