Stokbrood met gegrilde groenten

Bereidingswijze

1. Verwarm de grill voor.

2. Snijd het stokbrood in vieren en vervolgens horizontaal door de helft.

3. Rooster de stukken brood met het snijvlak naar boven onder de grill tot ze mooi lichtbruin zijn.

4. Snijd de ui, de Pick-&-Joy paprika, de courgette en de aubergine in dunne plakken.

5. Snijd de knoflook in kleine stukjes.

6. Spreid alles uit over de bakplaat en voeg de Pick-&-Joy® tomaatjes en de rozemarijn toe.

7. Sprenkel de olie erover en strooi er zout en peper over naar smaak.

8. Gril de groenten 8 tot 10 minuten tot ze licht kleuren en schep ze halverwege om.

9. Snijd de brie in plakken. Leg ze op de onderste helften van het brood en verdeel daar overheen de groenten. Sprenkel het sap uit de bakplaat erover.

10. Maak het geheel af met een gegrild tomaatje en serveer direct.

 

Serveertip:

Stokbrood uit de oven met gegrilde groenten kun je eindeloos variëren naar eigen creatie. Brie kun je bijvoorbeeld vervangen voor mozzarella of smeer het stokbrood vooraf in met verse pesto! 

Gerelateerde recepten Alle recepten